16.12.2019
هل تحب أن يصلك أخبار ووصفات أول بأول؟
سجل اسمك الكامل وبريدك الالكتروني
الإسم
Email
تسجيل
قائمة السعرات الحرارية
اختر
شارك برأيك
هل موقع مطبخنا مريح لك عند البحث عن وصفات ؟
نعم
لا غير مريح
احيانا
تصويت
كعكة الجبنة المفككة
20/10/2015 - 11:20
مطبخنا
المكونات
 
كيك الجبنة المفككة
400 جرام جبنة الكريم
200 جرام جبنة ماسكاربوني
150 جرام سكر ناعم 
200 ملليلتر كريمة دوبل
بشر قشر ليمونة واحدة 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ برتقالة،  القشرة مقطعة إلى شرائط
500 جرام خوخ، بدون النواة ومقطع إلى  قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الفتات
60 جرام طحين كامل الحبة
30 جرام سكر ناعم بني فاتح
50 جرام زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
50 جرام بندق مقشر، مطحون قليلاً
20 جرام بذور سمسم أسود
ملح بحري خشن
 
طريقة التحضير:
 
كيك الجبنة المفككة
في خلاط يعمل بسرعة متوسطة تخلط جبنة الكريم وجبنة ماسكاربوني و100 جرام من السكر حتى يصبح الخليط طرياً. في وعاء منفصل تخفق الكريمة إلى أن تتشكل بها قمم طرية. تقلب الكريمة مع خليط الجبنة. يضاف بشر الليمون ويحرك إلى أن يمتزج معه. يوضع جانباً.
في قدر صغير على نار متوسطة يطبخ قشر البرتقال مع الزيت. حالما يبدأ القشر يئز يرفع عن النار ويوضع جانباً.
يطبخ الخوخ والخمسين جراماً المتبقية من السكر مع عصير الليمون في قدر متوسط الحجم على نار بين الهادئة والمتوسطة لنحو 30 دقيقة. ينبغي أن يكون قوامه مثل المربى السائل. ويوضع الخليط جانباً حتى يبرد.
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
لإعداد الفتات، يوضع الطحين والسكر والزبدة و ½ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء وتفرك وتخلط معاً بالأصابع.
حين يصبح قوامه مثل فتات الخبز يخلط معه البندق وبذور السمسم. يًمد بطبقة رقيقة على صينية خبز ويخبز مدة 15 دقيقة أو إلى أن يصبح لونه ذهبياً داكناً. حين يبرد يفتت بالأصابع إلى فتات.
للتقديم, توضع ملعقة من خليط الجبنة على طبق التقديم. توضع كمية قليلة من الفواكه على طرف الخليط وننهي الطبق بنثر الفتات. نرش القليل من الزيت المطعم بنكهة البرتقال فوق كل قطعة من كيكة الجبن وتقدم فوراً.
اضف تعقيب
الإسم
عنوان التعليق
التعليق
ارسل